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利来国际真人现金赌场-这种鱼肉质非常细嫩,这样做,不煎,不炸,加它一起烧,香嫩下饭

2019-12-28 18:42:32
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利来国际真人现金赌场-这种鱼肉质非常细嫩,这样做,不煎,不炸,加它一起烧,香嫩下饭

利来国际真人现金赌场,嘎牙子学名黄颡鱼。在黑龙江很有名,人人皆知,属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼,鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺,鱼肉非常细嫩并无小细刺,并且味道非常鲜美,可以用来做汤,炖制,教你这样做,不煎,不炸,加它一起烧,香嫩下饭,在黑龙江有一个很有名的做法“酱焖”。因为这嘎牙子的肉细嫩之极,其它任何做法,都会破坏嘎牙子的形状,得到乱七八糟的结果。味道好吃得让人吃了上顿想下顿,下面看看是怎样做的吧

【酱焖嘎牙子】材料:嘎牙子鱼500克、香菜1棵、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、酱油1汤匙、干辣椒3个、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法:

1.将嘎牙鱼去腮去内脏,冲洗干净,沥净水份,嘎牙鱼的胸鳍和背鳍都有尖刺,刺到人后伤口红肿并伴有剧痛,收拾鱼时要小心,不要被刺到

2.葱切小段,姜切末,大蒜切片,干辣椒切段,黄豆酱加少许水稀释一下,将比较干,炒制时容易糊锅

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒爆香

4.下入黄豆酱炒香,炒出酱香味,黄豆酱必须炒一下味道才香

5.加入适量水,水没过嘎牙子,加入酱油,白糖,料酒,再加入少许盐,盐要少加,黄豆酱是咸的,口味轻的盐可以不加

6.大火烧开,下入嘎牙鱼,小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时,大火将汤汁收浓,关火,盛出装盘,撒上香菜即可

小贴士:嘎牙子鱼不能用油煎,因为它的肉质特别细嫩,一煎就碎了,油也可以用猪大油,味道更香

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